Hakiki zeytinyağlı sabun, saf zeytinyağı içermelidir. Hakiki zeytinyağlı sabunun rengi yeşil ya da beyaz renklerde olabilir ve hiçbir şekilde renklendirici kullanılmaz. Kendine has bir kokusu olan zeytinyağlı sabunda aynı şekilde parfüm ya da benzeri kimyasal maddeler yer almaz. Piyasada satılan zeytinyağlı sabunların birçoğunda renk ve koku verici kimyasal maddeler kullanılmaktadır. Saf zeytinyağlı sabunun kokusu ve rengi tamamen zeytinyağından elde edilir.